Ef einhver er enn að borða kjöt …

Af því að það eru nú líklega ekki alveg allir hættir að borða kjöt – til dæmis er ég ekkert endanlega hætt því þótt það sé lítið um það þennan mánuðinn – þá ákvað ég að skjóta hér inn einni kjötuppskrift. Eða nánar til tekið hakkuppskrift. Annars elda ég mun sjaldnar úr hakki en ég…

Snöggt og sterkt

Kosturinn við að elda fisk á hverjum degi í febrúar – fiskbrúar – er að þá borða ég hollan, góðan, fljótlegan og fjölbreyttan mat daglega. Ég geri það reyndar yfirleitt – góðan og fjölbreyttan allavega, það er fremur spurning um hollustuna og fljótlegheitin – en þetta er allavega aukin hvatning. Ókosturinn er sjómannaverkfallið, sem nú…

Skyrkaka, sykurlaus (eða þannig)

Og hér er svo uppskriftin sem ég ætlaði að setja inn í gær en ákvað svo að setja granólablönduna fyrst því að hún er notuð í botninn. Þessi er í hollari kantinum (sorrí, Ævar, úr því verður bætt seinna) en bragðið er nú ekki sem verst heldur. Sykurlaus – tja, sko, ég notaði St. Dalfour-sultu, sem…

Fjölnota blanda

Ég ætlaði eiginlega að setja inn aðra uppskrift hér núna, svona hálfpartinn í tilefni af konudeginum – fyrir mig alltsvo, það er nú ekki eins og einhver annar geri eitthvað fyrir mig á konudaginn svo að það má segja að fyrir mér séu allir dagar konudagar – en svo rann upp fyrir mér að í…

Jú, það er fiskur …

Þegar ég var yngri fékk maður stundum að heyra að fólk yrði gáfað af því að borða fisk. Ef það skyldi nú vera rétt (maður veit aldrei), þá hef ég verulegar áhyggjur af gáfnafari Íslendinga á næstu áratugum því að það hefur dregið verulega úr fiskáti. Reyndar er vafasamt fyrir mig að halda fram kenningum…

Orka í hverjum bita

Í haust gerði ég töluvert af orkubitum af ýmsu tagi að beiðni barnabarnanna, sem eru íþróttafrík (eða nei, þau eru það nú ekki, en þau æfa bæði nokkuð stíft og brenna miklu). Ég gerði þetta að nokkru leyti í samstarfi við dótturdótturina, sem er í næringarfræðinámi í Háskólanum. Bitarnir voru allir sykurlausir og langflestir líka…

Frekar hollt salat bara …

Fiskbrúar-konseptið gengur alveg ljómandi vel hjá mér (nema hvað dóttursonurinn hefur mælst til þess að vera boðinn sjaldnar í mat þennan mánuðinn en vanalega; ég hef á móti bent honum á að það séu nú færri dagar í febrúar en öðrum mánuðum) og ég er sannarlega ekki orðin leið á fiski – og verð það…

Hollustuhlé …

Ágætum lesanda mínum fannst ég vera farin að setja hér inn ískyggilega mikið af hollustuuppskriftum. Svo að ég ákvað að bæta úr því og hér kemur uppskrift sem er bara hreint ekki hægt að segja að sé á nokkurn hátt holl. Ekki nema með sótsvartri samvisku allavega … Þessi uppskrift birtist í jólablaði MAN, þar…

Reykt súpa

Eins og ég er búin að segja verður fiskur í matinn hjá mér upp á hvern dag út mánuðinn (en það þýðir ekki að ég verði bara með fiskuppskriftir hér, neinei). Sumir halda kannski að það þýði bara annaðhvort soðinn fiskur eða steiktur fiskur (og jafnvel að fiskur=ýsa). Nei, langt frá því. Það er hægt að…

Tíu mínútna máltíð

Ég ætla að hafa fiskbrúar eins og í fyrra, borða fisk í aðalmáltíð dagsins á hverjum degi allan mánuðinn. Er að vísu ekki búin að ákveða hvað ég geri á sprengidaginn (baunasúpa með saltfiski kannski?) … Þetta er ekki af neinum hollustuástæðum, heldur bara vegna þess að mér finnst fiskur góður og gaman að elda…