"We have more than enough masterpieces. What we need is a better standard of ordinariness."
Jæja, nú hef ég ekki eldað annað kjöt en lambakjöt í heilan mánuð og er búin að birta hér einar fimmtán uppskriftir (með þessari sem kemur hér á eftir) svo að ég hef gert mitt til að breyta lambakjötsfjallinu í þúfu … Á þessum tíma (án þess að ég ætli nú að halda því fram … Halda áfram að lesa: Lambasalat með lambasalati
Ég er komin heim aftur eftir að hafa átt nokkra góða daga í Belgíu – Brugge og Brussel – og borðað fullt af góðum mat af ýmsu tagi, á býsna ólíkum veitingahúsum. Reyndar eru Belgar ekki síst þekktir fyrir bjór og súkkulaði; ég er ekki mikil bjórmanneskja þótt ég fengi mér þrjá eða fjóra bjóra … Halda áfram að lesa: Lamb í wok
Ég veit ekki með ykkur en þegar ég er að fara til útlanda tek ég oftar en ekki með mér nesti til að borða í flugvélinni. Heimatilbúna samloku eða eitthvað. Samlokurnar og annað sem boðið er upp á í flugferðum er nú sjaldan mjög spennandi og ef það er eitthvað sem lítur heldur betur út … Halda áfram að lesa: Nesti eða kvöldmatur
Það er eitthvað mjög dularfullt í gangi með þetta kjötfjall, sem er víst bara þúfa eða jafnvel hola. En hvað sem því líður held ég að öll sú umræða sem hefur farið í gang gæti haft jákvæð áhrif að ýmsu leyti. Að minnsta kosti ef hún verður til þess að einhverju leyti að afurðastöðvar, kjötvinnslur … Halda áfram að lesa: Blöðin og stilkarnir
Ýmsir af lambahakksréttunum sem ég hef verið að gera að undanförnu (og ætla að gera núna í haust því ég er með ýmislegt á prjónunum) hafa verið ættaðir frá austanverðu Miðjarðarhafinu og Norður-Afríku, enda kunna menn þar ýmislegt fyrir sér í eldamennsku á lambakjöti. Þessi hér er engin undantekning en hér er reyndar slegið saman … Halda áfram að lesa: Og nú til Norður-Afríku
Einn besti – ef ekki sá allra besti – hamborgari sem ég hef fengið um dagana var hnausþykkur lambaborgari beint af útigrilli á Borough Market í London fyrir fjöldamörgum árum, safaríkur og ótrúlega bragðgóður. Þegar ég fór næst til London hlakkaði ég mikið til að koma á markaðinn og fá mér svona borgara aftur, sem … Halda áfram að lesa: Lamborgari og kaldsteiktar kartöflur
Þá fáu daga að undanförnu sem ég hef ekki eldað lambakjöt hefur oftast verið fiskur á borðum. Svo að það má segja að ég hafi verið frekar þjóðleg í eldamennskunni, það er að segja hvað hráefnið áhrærir, þótt krydd og meðlæti hafi komið úr ýmsum áttum. Og svo hef ég verið óvenju sjálfbjarga með matinn … Halda áfram að lesa: Gáð í skápana
