Sumarlegar ræmur

Ég ætlaði að skrifa eitthvert nöldur um veðrið og fór að leita að heimildum um „sumarið sem aldrei kom“ til að vitna í en komst þá að því að í áranna rás hefur fjöldi sumra fengið þann titil og sum hafa verið bara reglulega vond, þetta sem er núna (og júní ekki einu sinni hálfnaður) er bara eins og Majorkadvöl við hliðina á sumum þeirra. Það getur barasta vel verið að þetta eigi eftir að skána töluvert og kannski verða júlí og ágúst einstaklega sólríkir og góðir mánuðir. Og ef ekki má setja traust sitt á september – það rætist úr þessu. Einhverntíma.

Og í ljósi þess kemur hér réttur sem er bara frekar sumarlegur, finnst mér. (Nei, það er enn ekki tími fyrir köldu súpurnar.) Gulur og grænn. Grænn fyrir gróðurinn, sem sprettur reyndar alveg þokkalega, en gult er fyrir þetta þarna kringlótta sem hefur stundum sést á himninum, ef ykkur rámar enn í það. Ég notaði semsagt gulan kúrbít en það er auðvitað hægt að nota bara venjulegan grænan kúrbít. Það er samt skemmtilegt að hafa a.m.k. annan kúrbítinn gulan.

_MG_9956

Ég var alltsvo með tvo kúrbíta og skar þá í þunnar ræmur eftir endilöngu; notaði flysjunarjárn en það mætti líka nota ostaskera.

_MG_9957

Nokkrar sneiðar úr miðjunni verða líklega ónothæfar vegna fræjanna en þá má taka þær frá og notað e.t.v. í súpu eða annað.

Ég skar líka tvo vorlauka smátt og hafði grænu blöðin sér. Svo saxaði ég einn hvítlauksgeira smátt.

_MG_9959

Ég hitaði svo 2 msk af ólífuolíu á stórri pönnu og lét hvíta hlutann af vorlauknum og hvítlaukinn krauma við meðalhita í 2-3 mínútur. Þá setti ég kúrbítsræmurnar og græna hluta vorlauksins á pönnuna og steikti í svona 2 mínútur; hrærði oft á meðan. Kryddaði vel með pipar og salti.

_MG_9962

Ég tók svo lófafylli af basilíkublöðum, saxaði þau gróft og hrærði þeim svo saman við kúrbítíinn á pönnunni.

_MG_9961

Svo kreisti ég safann úr sítrónunni yfir.

_MG_0056

Setti síða eina eða tvær lúkur af salatblöðum á fat og hellti kúrbítsræmunum yfir. Skreytti með basilíku.

_MG_0053

Kúrbítssalat með basilíku

2 kúrbítar, gulir eða grænir

2 vorlaukar

1 hvítlauksgeiri

2 msk ólífuolía

pipar og salt

lófafylli af basilíkublöðum

1/2 sítróna

blönduð salatblöð

Auglýsingar

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Breyta )

Tengist við %s