Það styttist í bolludag en núna var vöffludagur

Ég opnaði ísskápinn í hádeginu til að gá hvort ég sæi ekki eitthvað sem ég gæti eldað því að ég nennti ekki út í búð og rak augun í kúrbít sem ég hafði keypt til að nota í einhvern rétt en hætti svo við. Mér fannst alveg upplagt að nota hann; var fyrst að hugsa um að nota hann í lummur, kannski með maís og vorlauk og mögulega einhverjum kryddjurtum, en svo átti ég engar kryddjurtir og datt þá í hug að gera frekar kúrbítsvöfflur og borða þær með áleggi.

Það er nefnilega hægt að nota vöfflujárnið í svo ótalmargt annað en bara hefðbundnar vöfflur með sultu og rjóma (eða Nutella/súkkulaðisósu og ís, eins og honum Úlfi þykir svo gott) og vöpplurnar þurfa ekkert að vera sætar. Ég hef áður verið með uppskrift að vöfflum með kryddjurtum og hráskinku og svo eru ósætar vöfflur í nýju bókinni minni. En þá var það sem ég setti út í meira til bragðbætis, núna ákvað ég að nota heilan kúrbít út í deigið.

_MG_8188

Ég byrjaði á að taka kúrbítinn – sem var um 350 grömm – og rífa hann á meðalgrófu rifjárni.

_MG_8191

Svo braut ég tvö egg í skál og hrærði 250 ml af hreini jógúrt saman við.

_MG_8192

Svo hrærði ég 150 g af heilhveiti, 1 tsk af lyftidufti, 1/2 tsk af matarsóda og 1/2 tsk af salti saman við. Og af því að kúrbíturinn er nú ekki bragðmikill, þá ákvað ég að krydda þetta ögn – ætlaði fyrst að nota smátt saxaðan vorlauk og ögn af cayennepipar og það hefði örugglega verið fínt en datt svo allt í einu í hug að gera eitthvað allt annað og setti ögn af vanillu (kannski 1/5-1/4 úr teskeið) og kanel á hnífsoddi út í. Hljómar undarlega, ég veit – og má alls ekki vera of mikið af þessu. Bara rétt smákeimur.

_MG_8194

Svo bræddi ég 50 g af smjöri og hrærði saman við …

_MG_8195

… og að lokum blandaði ég rifna kúrbítnum saman við með sleikju. Soppan á að vera frekar þykk en ef hún er allt of þykk má þynna hana ögn með vatni eða mjólk.

_MG_8200

Ég hitaði vöfflujárnið (ég notaði belgíska vöfflujárnið mitt en það má alveg eins nota venjulegt), setti dálítið af soppunni í það og sléttaði aðeins úr með sleikju því soppan er það þykk að hún flaut ekki sjálfkrafa út. Ég steikti svo vöfflurnar við meðalhita í svona 4-5 mínútur.

_MG_8210

Vöfflurnar eru ágætis meðlæti með súpu eða salati, en svo má líka smyrja þær með smjöri, hummus, tómatmauki eða einhverju öðru og borða þær eintómar eða með einhverju áleggi – ég setti til dæmis sneiðar af harðsoðnu landnámshænueggi ofan á.

_MG_8255

Auðvitað eru þær bestar nýsteiktar en það er líka upplagt að hita þær upp með því að stinga þeim í brauðristina.

*

Kúrbítsvöfflur

350 g kúrbítur

2 egg

250 g hrein jógúrt (eða súrmjólk)

150 g heilhveiti

1 tsk lyftiduft

1/2 tsk matarsódi

1/2 tsk salt

bragðefni, t.d. vanilla, kanell, cayennepipar, saxaðar kryddjurtir eða annað sem manni dettur í hug

50 g bráðið smjör

Auglýsingar

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s