Ávaxtakúlur

Ég er ekki mikið fyrir konfektgerð, það segi ég satt. Og reyndar tók ég meðvitaða ákvörðun um það fyrir nokkru að sneiða sem mest hjá sælgæti af öllu tagi. Satt að segja hefur komið mér á óvart hvað það er auðvelt. Kannski var ég bara búin að borða nóg nammi fyrir lífstíð …

En sælgæti er misóhollt (mér finnst samt oftast vafasamt að tala um ,,hollustunammi“) og það er til nammi sem ég get alveg hugsað mér að narta í, þó í miklu hófi. Þar á meðal eru þessar kúlur. Auðvitað er heilmikill sykur í þeim – ekki bara þessi eina matskeið af hunangi, ávextirnir eru auðvitað stappfullir af ávaxtasykri (og trönuberin eru dálítið sykruð) – en eitthvað flýtur nú með af hollustu. Og kúlurnar eru mjög einfaldar og mér þykja þær góðar …

Það má nota aðra ávexti og hnetur í þær en mér finnst þessi blanda sérlega litrík og falleg, fyrir utan það hvað hún er bragðgóð. Þurrkuðu bláberin fékk ég í Kosti en það má vitaskuld nota önnur ber eða ávexti í staðinn, til dæmis ljósar rúsínur.

Það fer að verða akkúrat passlegt að gera þessar kúlur, þær geymast fram að jólum í kæli en svo má líka frysta þær. Uppskritin var gerð fyrir nóvemberblað MAN.

_MG_1970

Ég tók 100 g af þurrkuðum apríkósum, 60 g af þurrkuðum bláberjum, 60 g af þurrkuðum trönuberjum og 75 g af pistasíuhnetum og setti í matvinnsluvél.

_MG_1975

Notaði púlshnappinn á vélinni til að hakka þetta frekar fínt saman en það á þó ekki að verða að mauki.

_MG_1977

Svo reif ég börkinn af einni appelsínu fínt út í og blandaði saman við ásamt einni matskeið af þunnu hunangi.

_MG_1983

Ég setti blönduna á disk og kældi hana nokkra stund. Svo stráði ég slatta af kókosmjöli á annan disk.

_MG_1986

Svo mótaði ég kúlur úr henni, best að hafa þær ekki mjög stórar – þetta urðu 20-25 kúlur. Velti kúlunum upp úr kókosmjöli jafnóðum.

_MG_1987

Svo kældi ég kúlurnar. Eins og ég sagði áðan er best að geyma þær í kæli í vel lokuðu íláti.

_MG_1990

Ávaxtakúlur

*

100 g þurrkaðar apríkósur

60 g þurrkuð bláber (eða ljósar rúsínur)

60 g þurrkuð trönuber

75 g pistasíuhnetur

1 msk hunang

fínrifinn börkur af 1 appelsínu

kókosmjöl

Auglýsingar

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s