Hænuungi að hætti Torfhildar

5 athugasemdir við “Hænuungi að hætti Torfhildar”

  1. veistu hvort karríduft var vinsælt og vel þekkt krydd á Íslandi á þessum tíma, eða jafnvel fyrr? Furðulegt annars hvað það hljómar brútalt að ætla að elda „hænuunga“, þegar maður blæs ekki úr nös yfir að brasa sér kjúkling.

  2. Karrí var notað á Íslandi frá því um miðja 19. öld allavega, það er uppskrift að því í matreiðslubók Þóru Andreu Nikólínu Jónsdóttur frá 1858 og þá virðist það vel þekkt. – Það var ýmislegt til í búðum um aldamótin 1900 sem kemur fólki verulega á óvart að sjá.

  3. Svipaður kjúklingur í karrí var vel þekktur á mínu heimili, og ömmu, keypt var unghæna og matreidd sirka svona. Engar rúsínur samt, hvorki steinlausar né með steini…

  4. Gaman að sjá 100 ára uppskriftir nýttar í dag.
    Hefurðu eitthvað skoðað uppskriftir eins og t.d. „Kjöt í tómat“, mér sýnist það vera staðbundin skagfirsk eldun á lambi undir ítölskum áhrifum.

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s